Kirjailija: Susan Gavin
Minulla oli ihanan satunnainen hetki matkallani Nishioon, teenviljelyalueelle Japanin Aichin prefektuurissa . Ilmastonsa vuoksi Nishio tunnetaan teenviljelystään, ja sen matcha on arvostettu.
Viime vuonna matcha-tehtaalla tehdyn kiertueen ja maistelun jälkeen satuin kurkistamaan läheisen teenvalmistuslaitoksen ikkunasta. Omistaja näki minun katsovan sisään ja heilutti minua sisään. Hänen poikansa, joka puhui sujuvasti englantia, jatkoi improvisoidulla kierroksella perheomisteisessa tehtaassa. Kuumissa, saunamaisissa olosuhteissa hän kertoi kunkin koneen tarkoituksen ja kuinka juuri poimitut teelehdet käsitellään. Kokemus oli niin odottamaton onnenpotku, että tiesin haluavani oppia lisää.
Suunnitellessani seuraavaa matkaani tiesin, että teekierroksen löytäminen poimintakaudella voi olla vaikeaa. Ja tutkittuani vaihtoehtoja ja selattuaniYunomin teenpoimintatapahtumien luetteloa tajusin, että logistiikka ei vain toimisi tänä vuonna. Mutta sitten ystävät löysivät pienen sanomalehtimainoksen "Sayama Tea-Picking Experience -festasta", jota pidettiin noin kaksi tuntia Tokion ulkopuolella Saitaman prefektuurissa . Ja mikä parasta, tapahtuma oli ilmainen, ilman ennakkovarauksia.
Meillä oli aurinkoinen taivas, kun ajoimme Saitaman maaseudun läpi tapahtumaan, ja katselimme jopa Fuji-vuorta kaukaa. Saavuttuamme Saitaman prefektuurin teetutkimuslaitokseen liittyimme joukkoon, joka odotti jonossa teetä poimimaan. Saitaman Teenuorten ry:n jäsenet esittelivät varren poimimista, sitten antoivat muovipusseja ja 20 minuuttia pelloilla.
Poiminnan jälkeen meidät ohjattiin telttaan, jossa henkilökunta valmisteli teelehtitempuraa. Pureskelimme lehtiä odottaen teen makua, mutta maku oli hyvin….vihreä. Vaikka en palannut hetkeäkään, se oli harvinainen tilaisuus maistella jotain niin ainutlaatuista.
Sen jälkeen tunkeuduimme luolaiselle käsittelyalueelle, jossa henkilökunta kertoi, kuinka koneet toimivat, kuinka teelehtiä hierotaan käsin ja kuinka juuri poimittuja lehtiä kuivataan mikroaaltouunissa kotona.
Koneista oppimisen jälkeen seuraava askel oli teen juominen. Instituutin auditoriossa opettajat opastivat pienille ryhmille herkullisen teekannun valmistusta. Maistimme ensimmäisen ja toisen kaadon selkeästi erilaisia makuja, minkä jälkeen opimme, että ruukkuun jääneet lehdet olivat syötäviä ja niillä oli terveyshyötyjä.
Ryhmäni oli yllättynyt – ja hieman skeptinen – mutta innokas kokeilemaan näytteitä. Meillä oli mahdollisuus valita mausteita teenlehtien kanssa - soijakastike, goma miso, majoneesi, ponzu ja ume-tahna. Aivan kuten teelehden tempura, tulokset maistuivat vihreältä ja terveelliseltä – vaikka luultavasti hylkäsimme terveyshyödyt seuraamalla sitä vihreän teen makeisilla ja vihreän teen colalla!
Kotiuduttuamme kuivasimme juuri poimittuja lehtiä. Mikroaaltouunin ja kolme kertaa varovasti rullatun lehtien jälkeen ne menettivät kosteutensa ja vihreän värinsä. Oli jännittävää valmistaa kupillinen kuumaa teetä lehtien kanssa ja maistaa vihreän teen tuttua makua. En poiminut tarpeeksi lehtiä kestämään kovin pitkään, joten odotan jo innolla seuraavaa tilaisuutta. Kiitos, Saitama.
Yunomi-blogista
Miten pääsen Saitaman teeteollisuuden tutkimuslaitokseen (kutsutaan myös Saitaman prefektuurin maatalouden tutkimuskeskukseksi, teetutkimuslaitokseksi)
- Lähin rautatieasema: JR Hachiko linja, Kanekon asema (30 min kävelymatka)
- Osoite: 244-2 Kamiyaganuki, Iruma-shi, Saitaman prefektuuri
