Saemidori kabusecha (kevyesti varjostettu vihreä tee), jonka on kasvattanut ja prosessoinut Shimizu-perhe Suizawassa, Mien prefektuurissa. Tällä saemidori kabusechalla on monia faneja kirkkaan vihreästä väristään ja täyteläisestä maustaan.

Kabusechat ovat fantastinen väliteetä (eli senchan ja gyokuron välissä), etkä halua jättää väliin kokeilemasta sitä Marushige Shimizu -teetilalta, joka on heidän erikoisalansa.

Huomautus lajikkeesta: Saemidori-lajike (joka tarkoittaa "kirkkaan vihreää") risteytettiin ensimmäisen kerran vuonna 1969 asatsuyun, "luonnollisen gyokuron" rikkaiden umami-makujensa vuoksi, ja suositun yabukitan välillä, joka tasapainottaa makua suuren sadon ja sadon kanssa. vastustuskyky sairauksille. Tämä lajike on tulossa tutummaksi ja japanilaisten teen ystävien suosikki. Kabusechana kasvatettu umami-maku on rikas ja tasapainoinen, ruohoinen ja sitrushedelmien supistava.

Tuotetiedot

• Nimi : Kabusecha Shaded Green Tea, Saemidori
• Lajike : Saemidori
• Viljely ja käsittely huomautuksia
• Varjostettu noin 2 viikkoa, suora peitto (katso kuva)
• Höyrytys: Säännöllinen höyrytys
• Sato : toukokuu
• Alue : Suizawan kylä, Yokkaichin kaupunki, Mien prefektuuri

Istuttavat muistiinpanot

1. liotus

Tee : 5 grammaa tai 1 tl. Aika : 2 minuuttia. Vesi : 50˚C/140˚F, 100 ml.

Käytä lämmintä vettä: 50˚C/140˚F, jossa vettä juuri sen verran, että ne peittävät käytetyt lehdet (5 g lehtiä tai 1 tl, noin 120 ml vettä). Hauduta 2 minuuttia tai kunnes lehdet ovat imeneet vettä. Kaada vähän kerrallaan makukuppiin vuorotellen kuppien välillä tasoittaaksesi makua (paksumpi maku jää kattilan pohjalle)

2. liotus

Tee : sama. Aika : 10-20 sekuntia. Vesi : 80˚C/176˚F, 180-240 ml (noin 1 kuppi).

3. liotus

Pidennä aikaa 30-45 sekuntiin tai haluttuun vahvuuteen.

** Harkitse myös kylmä- tai jääliotusta (katso Liotustekniikat ).