Kyobancha on eräänlainen paahdettu vihreä tee (tai hojicha), joka on peräisin Kiotosta ja antoi sille nimen "kyo". Bancha viittaa lehtiin, jotka korjataan sen jälkeen, kun ne ovat kypsyneet suurikokoisiksi. Kyobancha tulee nimenomaan Kiotosta ja se korjataan useimmiten maaliskuussa pellon valmisteluna kevätsatoa varten (siis paksuimmat ja kypsimmät lehdet).

Useiden Japanin alueiden tuottajat tuottavat kuitenkin myös samanlaista käärittyä, paahdettua banchaa, jossa käytetään kypsiä lehtiä, jotka on korjattu mistä tahansa loka-maaliskuussa. Tämä tuote on talomme sekoitus tämän tyyppisistä lehdistä.

Tuotantomenetelmä

Lehdet korjataan maaliskuussa, ja ne ovat kasvaneet suuriksi ja jäykiksi talvikuukausina. Sadonkorjuun jälkeen ne höyrytetään, kuivataan käärimättä (samanlainen kuin tencha, mutta paljon yksinkertaisempi prosessi) ja paahdetaan. Sekä lehtien kypsyydestä että paahtamisesta johtuen kofeiinia on niin vähän, että tämän teen lempinimi on "akachan bancha" tai "bancha vauvoille", ja tee nähdään usein vauvakaupoissa Japanissa. juoma vastasyntyneille.

Istuttavat muistiinpanot

Tee : 5 grammaa. Aika : 1 minuutti. Vesi : 200 ml. Kiehuva.

Huomautuksia : Tämä tee imeytyy kevyeksi, hieman savuiseksi likööriksi. Riippuen vahvuudestasi, saatat haluta pidentää liotusaikaa. Kylmäliotus tekee myös mukavan kevyen ja virkistävän teen.

Tuotetiedot

• Ainesosat : Vihreä tee
• Lajike : Sekoitettu
• Sato : loka-maaliskuu
• Alue : Lähteet tulevat Kiotosta, Shigasta, Shimanesta, Shizuokasta jne.
• Kofeiinitaso: Erittäin alhainen.