Hori-perheen naiset varjostavat Gokou-lajikkeen teekasvien peltoa noin 3 viikkoa ennen sadonkorjuuta toukokuussa luodakseen umami-rikkaan vihreän teen.

Gokou-lajike on rekisteröimätön lajike, joka on erityisesti valmistettu sopimaan maaperään ja ilmastoon Kioton prefektuurissa, jossa Kiroku Tea Garden sijaitsee. Tämä lajike soveltuu erittäin hyvin varjostukseen ja siksi siitä tulee varmasti korkealaatuinen kabusecha! Huomaa, että t his on Kabusecha Aracha , mikä tarkoittaa, että se on puhdistamatonta teetä.

Tuotetiedot

• Ainesosat : Vihreä tee
• Lajike : Gokou (käytetty ensisijainen lajike)
• Sato : toukokuu
• Huomioi : Varjostettu noin 3 viikkoa, ei torjunta-aineita käytetty ennen sadonkorjuuta. Synteettisiä lannoitteita käytetty.
• Alue : Wazuka Village, Kioton prefektuuri

Liottamisen suositus

Tee : 5 grammaa. Aika : 1 min. Vesi : 70C/158F, 200 ml. Liota jopa 3 kertaa.

Tietoja Puutarhasta

Neljännen sukupolven Kiroku Tea Garden sijaitsee Wazukan sydämessä Kioton prefektuurissa , alueella, jonka vuoristoteepellot ja aaltoilevat, sumua täynnä olevat rivirinteet luovat täydelliset olosuhteet teen viljelyyn. Lähes 100 vuotta sitten, ennen kuin autot ja maatalouskoneet olivat saatavilla, heidän vuoristopellot raivattiin käsin sisarusten Megumin ja Ui Horin isoisoisän toimesta.

Nykyään sisaret ovat äitinsä kanssa epätavallisessa asemassa, koska he ovat täysin naisten omistamia ja hoitamia. Isänsä kuoltua kolme naista ottivat tilan johtamisen hoitaakseen jatkaakseen perheensä perintöä, joka alkoi näillä pelloilla kaikki ne vuodet sitten. Miesten hallitsemassa teenviljelyssä ja -tuotantoteollisuudessa heidän ponnistelunsa ovat haaste status quolle. Yunomilla olemme ylpeitä voidessamme tukea heidän omistautumistaan. Lisätietoja Kiroku Tea Gardenista saat Ui Horin haastattelustamme (julkaistu huhtikuussa 2021) .