Gyokuro Karigane on sekoitus lehtivarsia, jotka on suodatettu pois Uejima Tea Farmin gyokuro-tuotteiden jalostuksen aikana. Tälle lehtivarrelle teelle ( kukicha ) annetaan tarkempi nimi karigane , kirjaimellisesti "hanhen ääni". Karigane on termi, jota käytetään pääasiassa Japanin Kioton alueella, ja termi tuo mieleen japanilaisten hanhien eleganssin, joka kantaa oksaa vaeltaessaan Japaninmeren yli. Kun se väsyy, se asettaa oksan veteen ja lepää sen päällä... (erittäin runollista!) tai niin legendan mukaan.

Jos kukicha ei ole kovin tuttu, voi ihmetellä, miksi ihmiset juovat lehtivarresta valmistettua teetä tavallisen lehtiteen sijaan. Tämä johtuu siitä, että vihreän teen varret ovat myös runsaasti ravintoaineita, sisältävät umami-makua ja niillä on miellyttävä tuoksu ja maku. Itse asiassa varret ja varret saavat vähemmän auringonvaloa lehtiin verrattuna, mikä johtaa vähemmän katekiinien tuotantoon ja enemmän makeita vivahteita (umami) keitetyssä teessä. Tämä gyokuron lehtien varresta valmistettu karigane on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, joka tulee kuuluisalta teentuotantoalueelta Wazukasta ja tunnetulta teenviljelijältä Uejima-sanilta!

Näytteenotto 10 vihreää teetä Uejima Tea Farmilta