"Batabata ​-​ cha ​" (tunnetaan myös nimellä "tatecha" tai "furicha") on yksi Japanin paikallisista perinteisistä banchoista, jota on historiallisesti nautittu ​Itoigawan ( Niigatan prefektuuri) alueella jo pitkään. aika . Batabatacha i :n sanotaan syntyneen viereisestä Toyaman prefektuurista Asahimachi Birudanin kaupungista. Nykyään i t on harvinainen tee. Tämä Seikoenin batabatacha valmistetaan keittämällä sekoitettua batabata-teetä ja paahdettuja soijapapuja, hojichaa (paahdettua teetä) ja teekukkia. Sitten lisätään hieman suolaa ja vatkataan juomaa erityisellä chasenilla , aivan kuten matchaa tehdään. Sanotaan , että ainutlaatuinen nimi "batabata" tulee tämän teen valmistusäänestä tai aamun kiireisistä tunteista . Japaniksi "batabata" on yksi onomatopoeioista, joka merkitsee hälinää ja adverbina käytettynä voi tarkoittaa räpyttelyä, kolinaa tai sotkua (ääniä).

Huomautus: Tämän teen valmistukseen käytetty bambusta valmistettu batabata-cha chasen on saatavilla Seikoenin kautta.

Maku Huomautuksia

Nykyaikaisempia liotusparametreja käyttäen tee tarjoaa paahteisen pohjamaun, jossa on yrttejä ja voimakas voinen jälkimaku.

Imetyssuositus

• Tee : 5 grammaa
• Aika : 3 minuuttia
• Vesi : Kuuma vesi (makuvihreä käytetty 90C/195F astetta), 400 ml

Tuotetiedot

• Ainesosat : kawara ketsumei (Chamaecrista nomame), paahdettu vihreä tee (hojicha), paahdetut soijapavut, teekukat (camellia sinensis -kukat)
• Alue : Itoigawa, Niigatan prefektuuri

Myyjän tiedot

• Nimi : Seikoen Tea Factory
• Tyyppi : Teen viimeistelytehdas Pohjois-Japanissa
• Presidentti : Yoshiyuki Matsuki
• Sijainti : Ichinomiya 4-1-6 Itoigawa, Niigata 941-0056, Japani