Sekoitettu lehtivarsitee ( kukicha ), jonka on kasvattanut ja prosessoinut Shimizu-perhe Suizawan Mie prefektuurissa. Tämän teen raikas ja makeus voi yllättää sinut iloisesti, ja kaiken kaikkiaan se on tasapainoinen tee, jota voi nauttia useiden jyrkkien yli (yhden jakaa perheen ja ystävien kanssa).

Koska se on ensiluokkainen kukicha, sille annetaan hienostunut nimi karigane, kirjaimellisesti "hanhen ääni". Karigane on pääosin termi, jota käytetään Japanin Kioton/Etelä-alueilla, ja termi tuo mieleen oksaa kantavien japanilaisten hanhien eleganssin vaeltaessaan Japaninmeren poikki. Kun se väsyy, se asettaa oksan veteen ja lepää sen päällä... (erittäin runollista!) tai niin legendan mukaan.

Jos kukicha ei ole kovin tuttu, voi ihmetellä, miksi ihmiset juovat varresta valmistettua teetä tavallisen lehtiteen sijaan. Tämä johtuu siitä, että vihreän teen varret ovat myös runsaasti ravintoaineita, sisältävät umami-makua ja niillä on miellyttävä tuoksu ja maku. Itse asiassa varret ja varret saavat vähemmän auringonvaloa lehtiin verrattuna, mikä johtaa vähemmän katekiinien tuotantoon ja enemmän makeita vivahteita (umami) keitetyssä teessä.

Tuotetiedot

• Nimi : Karigane Leaf Stem Green Tea from Mie
• Lajike : Sekoitettu
• Viljely ja käsittely huomautuksia
• Varjostettu noin 2 viikkoa
• Höyrytys: Tavallinen höyrytys
• Sadonkorjuukausi : Toukokuu
• Nettopaino : 100 grammaa (3,52 unssia)
• Kuppien määrä : 60 kuppia (20 käyttökertaa / 3 liotusta / 1 kuppi per liotus. Vaihtelee liotusreseptisi mukaan.)
• Alue : Suizawan kylä, Yokkaichin kaupunki, Mien prefektuuri

Istuttavat muistiinpanot

• 1. liotus: Tee : 5 grammaa tai 1 tl. Aika : 30 sek. Vesi : 70˚C/158˚F, 200 ml.
• 2. liotus: Aika : 10-20 sekuntia. Vesi : 80˚C/176˚F, 200 ml.
• 3. liotus: Lisää aikaa 30-45 sekuntiin tai haluttuun vahvuuteen.