Hinokuni Kumamoto

Kolmannen sukupolven teenviljelijä Satoru Fujisako on omistautunut puhtaan, luomuteen viljelyyn.

• Koko : Noin 8 hehtaaria
• Sertifiointi : Organic Certification Organization Co. Ltd:n sertifioima JAS Organic. Testattu säteilyttömäksi, testattu torjunta-ainejäämättömiksi vuosittain (262 torjunta-ainetta testattu).

Emme koskaan käytä kemikaaleja. Päättäväisyytemme on juurtunut FUJISAKO TEA ESTATE:n historiaan

Noin 30 vuotta sen jälkeen, kun ensimmäisen sukupolven Jyuichiro avasi oman teepuutarhan, vuonna 1946 hänen poikansa Fujisako Tsunao (toinen sukupolvi Jyuichiro) perusti teepuutarhan Sagara Villageen Kyushun eteläosaan, Lounais-Kumamoton prefektuuriin. "Sumun alkuperänä" tunnettua kiinteistöä ympäröivät kaikilta neljältä puolelta vuoret, jotka kohoavat 700 metriä tai enemmän. Äärimmäinen lämpötilaero aamun ja illan välillä tekee tästä laaksosta täydellisen paikan teen viljelyyn.

Täällä aloitettiin teen viljely, kun 70 perhettä sai 100 säkkiä, joissa oli japanilaisen teen siemeniä. Näistä 70 taloudesta vain 30 pystyi kasvattamaan mitään. Kun teelehdet lopulta silmuivat, vain kolme teenviljelytaloutta oli onnistunut kasvamaan tarpeeksi myyntikelpoisten tuotteiden valmistamiseksi. 96 % luovutti matkan varrella.

Siemenistä viljely on todella vaikea tehtävä. Kestää jopa viisitoista vuotta teen nostamiseen vaiheeseen, jossa se on valmis kynitettäväksi. Siihen asti ei ole selvää, alkavatko kasvit edes silmua vai eivät. Yksi suurimmista vaikeuksista on se, että teetilan pitäminen on kallista bisnestä, varsinkin kun et voi kehittää tuotteita ensimmäiseen viiteentoista vuoteen.

Maksaakseen teepeltojensa ylläpidosta Fujisakon ensimmäisen sukupolven teemestari Tsunao muutti Tohokuun, Luoteis-Japanin alueelle. Hän työskenteli rakennusalalla kymmenen vuotta ja lähetti säännöllisesti rahaa kotiin Sagaraan Kyushun saarella Etelä-Japanissa. Tuolloin kukaan muu teenviljelijä Japanissa ei viljellyt teeään siemenistä.

Itse viljelyprosessi on hidas. Kestää kauan ennen kuin tavaroita voidaan edes alkaa valmistamaan, eikä tuloja ole ennen tätä. Tämä on siemenestä teen kasvattamisen ankara todellisuus.

Tekniikoiden ja käytäntöjen välittäminen

Fujisako Tea Estate aloitti toimintansa vuonna 1946, ja sen peri Kenichi Fujisako, toisen sukupolven teemestari ja Tsunaon poika, vuonna 1976.

Vuonna 1945, Japanin sodan tappion jälkeen, kaikki Japanissa, politiikasta talouteen, tehtiin Yhdysvaltain politiikan mukaisesti. Yksi niistä koski massakulutusta ja massatuotantoa torjunta-aineiden ja kemiallisten lannoitteiden avulla.

Amerikassa tällaisten kemikaalien aiheuttamista vahingoista oli jo tullut vakava ongelma. Laaja käyttö Amerikassa siirsi yleisen mielipiteen painon kemikaalien käyttöä vastaan, ja niiden käyttöä oli minimoida. Myynnin romahdus merkitsi "make-or-break" -tilannetta suurille maatalouskemikaalien ja lääkkeiden jakelijoille. Heidän huomionsa kääntyi ulkomaille – Japaniin. Jos he eivät pystyisi myymään kemikaalejaan kotimaahansa, ne joutuisivat myymään ulkomaille. Tämä ilmiö jatkuu vielä tänäkin päivänä.

Kaikkien täytyi noudattaa tiettyjen teekauppaan osallistuvien ryhmien käskyjä kyselemättä. Jos torjunta-aineita ja lannoitteita ei ostettaisi, kauppaa ei välitettäisi eikä rahoitusta saataisi. Fujisako Tea Estate ei ollut poikkeus, mutta toisen sukupolven teemestari Kenichi kieltäytyi joka tapauksessa.

– Torjunta-aineet ja lannoitteet ovat vaaraksi ihmisten terveydelle ja ympäristölle. Mutta jos myynti kasvaa, niitä on varmasti hyvä käyttää. Pohtiessaan niiden käytön etuja ja haittoja, Kenichi kärsi vahinkoja kemiallisista lannoitteista ja torjunta-aineista, ja hänen liiketoimintansa joutui konkurssin partaalle. Se oli vuonna 1977. Silloin Kenichi teki päätöksensä.

Teenkäsittelykoneet tehtaan sisällä

Nämä teekoneet asennettiin yli 50 vuotta sitten ja ovat edelleen käytössä tähän päivään asti. Jos se ei ole rikki, älä vaihda sitä” – japanilaisten ajattelutapa koneiden suhteen. Olipa kyse ihmisistä, aineellisista esineistä tai luonnosta, meidän on kohdeltava kaikkea sen ansaitsemalla kunnioituksella.

"En todellakaan koskaan käytä kemikaaleja!"

Kenichi otti ensimmäisen kemikaalivapaan askeleen vuonna 1978. Heti kun hän lopetti kemikaalien käytön, tila iski epidemiaan. Sadot putosivat jyrkästi ja tee maistui kamalalta. Hinta putosi lähes mihinkään. Siitä huolimatta hän ei silti käyttänyt kemikaaleja! Näin vahvasti Kenichi tunsi.

Naapurit pilkkasivat häntä sanoen esimerkiksi: "Kenichi on typerys, eikö hän tiedä parempaa?" tai "Hän ei käytä typpilannoitetta. Hän ei kasvata teetä sillä tavalla. Mikä idiootti".

Hän oli käytännössä syrjäytynyt.

Ensin Kenichi poisti jäljellä olevat kemialliset lannoitteet ja torjunta-aineet maaperästä elektrolyysillä. Hän halusi palauttaa kartanon sen luonnolliseen tilaan mahdollisimman nopeasti. Elektrolyysi 8 hehtaarin tilalla maksoi noin 2 miljoonaa ¥, mutta jollain tapaa Kenichi keräsi varat.

Edes elektrolyysihoidon jälkeen hän ei kyennyt valmistamaan teetä. Hän joutui jättämään kentän toipuakseen seitsemäksi vuodeksi. Kiinteistö tuli vikojen saastuttamaksi. Rikkaruohot kasvoivat hillittömästi, mutta ei tee.

Naapurit aloittivat taas: "Fujisakon teetila on kasvanut rikkaruohoihin. Hän joko on luopunut teen kasvattamisesta tai tullut hulluksi".

Kenichi sinnitti ja sitkeästi, sellaisista sanoista välittämättä, ja vihdoin, kahdeksannen vuoden teenkorjuukaudella, hän saattoi vihdoin aloittaa tuotannon.

"Ah, se on palannut! Vihdoinkin se on palannut!" Ja niin se oli. Pikkuhiljaa teen kasvuolosuhteet paranivat.

Tea Kukat

Valkoiset terälehdet ja keltaiset heteet ovat kukkien tavaramerkki. Nämä teepuut ovat jatkaneet siementen levittämistä muinaisista ajoista lähtien, ja ne ovat pölyttäneet muilta alueilta peräisin olevaa siitepölyä. Teekasvit kantavat siemeniä lokakuusta marraskuuhun.

Teen luontaisen voiman vaaliminen

Luotamme kasvatuksen teehen!

Tätä Kenichi pystyi arvostamaan. Ajatuksena on jättää teen kasvu luonnonvoimille. Ei ole koskaan ollut riippuvuutta kemiallisista lannoitteista tai maatalouskemikaaleista. Kaikki vain palasi luontoon.

Näillä menetelmillä valmistetun teen laatu oli noussut riittävän korkeaksi, jotta se voitti vuonna 1986 maatalous-, metsä- ja kalastusministeripalkinnon.

Läpäisimme jäännöskemikaalien havaitsemistestin ja saimme "Clear"-palkinnon jokaisessa kategoriassa

Vuodesta 1946 kului lähes 60 vuotta, jolloin varsinainen viljely alkoi ulottua niin pitkälle.

Kadulla on monia tavaroita, jotka myyvät "torjunta-aineita" viiden vuoden poissaolon aikana, mutta tällä teepuutarhalla on erilainen historia.

Ja tätä teepuutarhaa ympäröivät suuret vuoret joka puolelta, se on ympäristön hajallaan olevilta myrkkyiltä suojaavassa ympäristössä, eikä luoteesta virtaava tuuli kerää tulivuoren tuhkaa kaakossa sijaitsevilta Sakurajimalta ja Kirishimalta. Edes Japanissa ei ole toistaiseksi suojeltua teepuutarhaympäristöä.

Tämä teekasvi aloitti taimien viljelyn vuodesta 1946, mutta siementen kylvöstä on kulunut 72 vuotta (vuoden 2018 mukaan).

Tämä laji on harvinainen laji, jota ei ole tapahtunut, kuten rodun parantaminen, joka on perinyt muinaiset geenit.

Vaikka sanotaan, että Eizai toi teen siemenet ja valmistusmenetelmät Kiinasta ja levisi, sanotaan sen olevan japanilaisen teen alkua, mutta teepuutarha sijaitsee Sagara-mura Kumamotossa Sanotaan, että yksi kuuluisimmista muinainen tee Japanissa (Yamacha) on sille kotoisin oleva maa.

Itse asiassa äskettäin tajusin, että Sawanishi toi "kiinalaiseen teen valmistusmenetelmään (Aoyagi-menetelmä)".

Sakaishin tallentamassa teeseremoniatarinassa todetaan, että Eizai itse oli popularisoitu, ja se ymmärretään nykyaikaisella tavalla sellaisena kuin se on.

Ajattele kuitenkin rauhallisesti: "Eikö Japanissa todellakaan ole teepuuta ennen kuin Eizai toi?"

Itse asiassa historiallisessa kirjassa "Kuma County History" Kuma-gunissa Sagara-muran kanssa on seuraava kuvaus.

"· · · On kuitenkin myös kuvaus, että Japanissa oli jo teetä" lääkkeenä "Shomun keisarin ajalta (AD701-756) noin 500 vuotta sitten. Rauhallisuuden vuoksi todennäköisyys, että "teetä oli läsnä Japani muinaisista ajoista lähtien" pidetään korkeana.

【Kuma County History Volume P245】

Keisari Shomun aikakausi on noin 500 vuotta sitten Eizain ollessa aktiivinen.

Se, että tee tulee esiin jo tuon aikakauden kuvauksessa, on luultavasti luonnollisempaa ajatella, että Yamacha kasvoi luonnollisesti vuoristossa valtakunnallisesti (etenkin Tokion länsiosassa) Japanissa.

Valmistamme esimerkiksi puolifermentoitua teetä (oolong-teetä) teehuoneessamme Yamashalla. Lisäksi Kenichi aloitti valmistuksen ensimmäistä kertaa vähintään 20 vuotta sitten.

Yksi viljelijöistä kuitenkin sanoi, että "aloin valmistaa oolong-teetä ensimmäistä kertaa Japanissa", ja nyt sitä myydään usein luomukaupoissa.

Jos se sanoo "Olen ensimmäistä kertaa", se on siihen asti. Ehkä kuvaus Eizain kahvikuppiohjelmasta saattoi olla samanlainen.

Teen lisäksi japanilaisessa perinteisessä japanilaisessa lääketieteessä usein käytetyt kasvit, kuten "Kakidoshi" "Yomogi" "Narukoyuri", ovat myös luonnostaan ​​kotoisin teehuoneessamme.

Siellä on myös suuri määrä luonnonvaraisia ​​vihanneksia, kuten Zenmai ja Warabi, ja sesonkiaikana kaikki menevät teehuoneeseen, ottavat villivihanneksia, kuten Zenmai · Warabi · Taranome, ja palaavat tehtaalle tempuraan ja syömään sitä.

Lisäksi vain uuden teekauden erikoisruokana on "New tea leaf tempura".

Koska tämä syö raakoja teelehtiä sellaisenaan, on tarpeetonta sanoa, että on ehdottoman välttämätöntä olla "torjunta-aineilla viljellyn teen lehti".

Tämä teekasvi elää sellaisenaan sekä tee että tee.

Ajankohdasta riippuen voit nähdä myös luonnonvaraisia ​​lintuja, kuten fasaaneja, peuroja ja uribou (villisia).

Viljelmän sijainti
Hitoyoshi Basin sijaitsee Kumamoton prefektuurin eteläkärjessä. Laastin muotoisessa altaassa teetä valmistetaan vuosien varrella rakennetulla 230 metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella.

Se oli tasainen maa jopa noin 100 miljoonaa vuotta sitten, toistuvien maankuoren muodonmuutosten vuoksi koko Kuma-gunin alue romahti muodostaen laastin muotoisen altaan.

Vuorten 360 astetta ympäröimä maa pakeni monilta sodilta, tässä paikassa ollut herra Sagara nimitettiin Kamakura-kauden kolmantena vuonna (1193) ja sitten Hitoyoshi-klaanin herraksi, Meijin ennallistamiseen asti. Keion 3. vuonna (1868), se on ollut erittäin harvinainen alue Japanissa, joka on säilyttänyt pitkän ajanjakson, 675 vuotta.

Kawabegawa: Tämän teekasvin lähellä virtaava Kawanabe-joki on Kumagawa-joen suurin sivujoki, yksi Japanin kolmesta koskesta, ja se on ensiluokkainen joki, joka virtaa Kumamoton prefektuurin eteläosassa. Se sai alkunsa Kumamoton prefektuurin ja Miyazakin prefektuurin välisellä rajalla sijaitsevasta Kunimutaken Itsuki-joesta, joka sulautui Itsuki-jokeen Kumamoton prefektuurin Itsukimurassa Kumamoton prefektuurissa, Kawabe-joessa. Valtatie 445 virtaa lounaaseen rinnakkain ja yhtyy Kumagawa-jokeen Hitoyoshin altaassa.

Kumagawa-joki ja Kawanabe-joki ovat kauniita vesimääräisiä jokia, joissa luonnollinen ayu ja Yamame elävät, ja voit nauttia jännittävästä koskenlaskusta Kumagawa-joen koskella. Kuman alueelta Yatsushiron tasangolle suistoon, hyödymme Kyushun vuoristoalueen maanalaisesta vedestä sekä Kawanabe- ja Kumagawa-jokien runsaista ja puhtaista vesivaroista.

Kivimonumentti Miyahara SA:ssa Fukuokan suuntaan nousemassa Kyushu Expresswayn Hitoyoshin liittymästä. Se jaettiin Hinokuneihin lannoitemaasta, ja se jaettiin Hizeniin ja Higoon, myöhemmin Kumamoton prefektuuria kutsuttiin myöhemmin Higoksi.

Käsintehtyjä käsitöitä kuuluisista tuotteista. Sitä kutsutaan myös fasaaniautoksi (Kiji Guruma). Simuloi luonnonvaraisen linnun fasaania maalaismaisella puulelulla, tee se leikkaamalla puuta, kiinnitä pyörät ja narut, hinaa ulkona ja pelaa. Kijimaa tuotetaan pääasiassa Kyushun alueella, mutta Hitoyoshin alueella tuotettua kutsutaan Hitoyoshi-tyypiksi.

Käänny Kyushu Expressway Hitoyoshi -liittymästä ja käänny vasemmalle liikennevaloista. Käänny vasemmalle seuraavasta liikennevalosta ja kirjoita Fur tee Roadille. Siellä on tasango, jossa teekenttä leviää noin 20 km suoraan sieltä. Tämä paikka sijaitsee tasangon kulmassa.