Higashiyamacha

Higashiyamachaa, Higashiyaman teetä, tuottaa ja myy kolme maatalousosuuskuntaa, jotka edustavat 120 perhettä, jotka viljelevät teetä hiljaisessa Higashiyaman laaksossa Kakegawan kaupungin Shizuokan laitamilla. Higashiyaman perhetiloilla harjoitetaan vanhaa Chagusaba-nimistä viljelymenetelmää, jossa teepeltoja ympäröi korkea kasvava ruoho, nimeltään susuki ja sasa, jotka leikataan joka syksy ja asetetaan teepelloille maaperän parantamiseksi. Unescon nimeämä maailmanlaajuisesti tärkeä maatalouden perintöjärjestelmä (GIAHS), chagusaba-menetelmä auttaa säilyttämään biologista monimuotoisuutta, mukaan lukien Shizuokasta kotoisin oleva Kakegawa fukibatta -niminen heinäsirkka. Tässä esitellyt teet ovat peräisin Chamoji no Satosta, Higashiyamasta, kolmen osuuskunnan vastikään perustetusta yhteisyrityksestä.