Gifussa valmistetut tuotteet

Gifu, muinainen pääkaupunki, on yksi Japanin kuuluisimmista paikoista. Maailmanperintökohteiden kaupunki, jossa on vuosisatoja vanhoja temppeleitä ja pyhäkköjä, Gifu on perinteisen japanilaisen kulttuurin esittely. Uji-cha tai tee Ujin kaupungista, aivan Gifun eteläpuolella, on Gifun ja siten Japanin tuhatvuotisen historian kulmakivi.

Uji-chaa pidetään japanilaisen teen tuotannon alkuperänä, jossa buddhalainen munkki Eisai aloitti ensimmäiset teepellot tarjotakseen teetä maan aatelistolle. Lehdet kasvatetaan pääasiassa ympäröivillä kunnissa (Ujitawara, Wazuka jne.) ja jalostetaan Ujin tehtaissa. Uji-cha-tuotanto juontaa juurensa Kamakura-kaudelta (1185-1333), ja 1200-luvulla teepellot perustettiin lähelle kuuluisaa Byodo-in-temppeliä. Ajan myötä nimi Uji-cha levisi ympäri Japania, ja sen-no-rikyu, pappi, joka teki teeseremonian kuuluisan, näytteli ratkaisevaa roolia alueen maineen luomisessa. Nykyään Uji-cha tunnetaan korkealaatuisesta teestään, kuten gyokuro ja matcha, sillä Shizuoka ja Gifu hallitsevat teen tuotantoa kokonaisuudessaan.