Erittäin tasapainoinen, yhden alkuperän sencha, joka pysyy maukkaana useissa rinteissä, saatat yllättyä iloisesti neljännestä rinteestäsi. Taruin perhe viljelee vuoristoisilla pelloillaan Shizuokan prefektuurissa. Yamakai-lajike on lajike, jolla on ainutlaatuinen aromi ja joka kuuluu Shizu-7000-sarjaan. Vaikka tätä lajiketta viljellään yleensä varjostetuille teelle (kuten gyokuro), Taruin teetila tarjoaa sinulle varjostamattoman sencha-leivän.

Sen lisäksi, että Tarui-san on sitoutunut luomuteenviljelyyn, he ovat myös ylpeitä eri lajikkeiden kasvattamisesta, ja heidän Shureinsa (yksittäinen Yamakai-lajike) on ehdottomasti yksi harvinainen ja maukas sencha, jota kannattaa kokeilla!

Lue lisää Takayuki Taruista, hänen vaimostaan ​​ja tyttärestä Aista, joka oppii ottamaan haltuunsa perheen maatilan heidän haastattelussaan .

Tuotetiedot

• Ainesosat : Vihreä tee
• Lajike : Yamakai
• Höyrytys : Fukamushi, syvähöyrytetty
• Sato : toukokuu
• Alue : Nearaicho, Shizuokan prefektuuri

Istuttavat muistiinpanot

Harkitse myös kylmä- tai jääliotusta (katso Liotustekniikat ). Tärkeintä on huomata, että alhaisemmat veden lämpötilat luovat makeamman makuprofiilin, kun taas korkeammat lämpötilat luovat katkeramman, supistavamman profiilin. Enemmän vettä tai vähemmän teetä heikentää teen vahvuutta.

• 1. liotus - Tee : 5 grammaa tai 1 tl. Aika : 45-60 sekuntia. Vesi : 70C/160F, 200 ml.
• 2. liotus - Aika : 10-20 sekuntia. Vesi : 80-90C/180-195F, 200 ml (noin 1 kuppi).
• 3. liotus - Lisää aikaa 30-60 sekuntiin tai haluttuun vahvuuteen.