Wazuka Town, kätkeytyneenä kumpuilevien vuorten ja uneliaisten maanteiden väliin, on lyhyen ajomatkan päässä Kioton kaupungin kimaltelevasta arvovallasta. Tämä viehättävä kaupunki, johon pääsee bussilla, on vähitellen saavuttamassa ansaitsemansa kansainvälistä tunnustusta. Perinteisestä japanilaisesta kulttuurista kiinnostuneille Wazuka on piilotettu aarre. Tämä japanilainen teekaupunki on askel taaksepäin ajassa, ja se on ylpeä perinteisestä teentuotannosta. Vihreä tee on ollut japanilaisen ruokavalion ja sosiaalisen tavan peruskappale vuosisatojen ajan, ja Wazuka oli yksi ensimmäisistä paikoista Japanissa, joka valittiin teen tuotantoon. Wazuka juhlii edelleen ainutlaatuista paikkaansa Japanin historiassa. 
Tämä kaunis kaupunki on täysin teekeskeinen maatiloista kahviloihin ja paikallisiin juhliin. Wazuka on todella teen ystävän unelma. Eksy vehreiden teeviljelmien kumpuileville kukkuloille tai rentoudu hitaissa maaseutukahviloissa. Tämä alue ei ole kuuluisa vain upeista teestään, vaan myös erikoisista ruoistaan. Kun vierailet Wazukassa, älä missaa "chasobaa", perinteisiä japanilaisia tattarista ja teelehdistä valmistettuja soba-nuudeleita. Nämä kirkkaan vihreät nuudelit ovat erityisen suosittuja tässä kaupungissa. Matkailijat voivat löytää myös vihreään teehen perustuvia makeisia ja herkkuja, kuten dangon (makeat japanilaiset nyytit), jotka on valmistettu juuri paikallisista kahviloista. Vieraat voivat jopa nauttia vihreän teen jäätelöstä ja oluesta . Matka Wazukaan tulee olemaan sekä opettavainen että herkullinen!
Vierailijoita rohkaistaan myös osallistumaan paikalliselle teekierrokselle . Tämä on harvinainen tilaisuus uppoutua teekulttuuriin ja saada kulissien taakse näkymä maatilan ja teen viljelyprosessiin. Turistit voivat todistaa matchan valmistusta, tutustua erilaisiin lehtiin ja kasveihin sekä koe perinteinen japanilainen teeseremonia. Jos haluat, voit jopa pyytää pukeutumaan perinteisiin japanilaisiin vaatteisiin nauttiessasi kiertueesta. Tarjolla on teentarjoilukursseja, ja ne voivat tarjota erinomaisen kulttuurisen käsityksen teen valmistamisen ja juomisen monimutkaisemmista sosiaalisista näkökohdista. Useimmat istutuskierrokset vaativat ennakkovarauksen ja kestävät yleensä noin 4 tuntia. Joillakin retkillä vieraat voivat jopa osallistua lehtien poimimiseen ja käsittelyyn! Yksityinen teetarjoilu 
r on täydellinen koulutusmahdollisuus teen harrastajalle ja paras tapa paeta kaupungista. Näillä retkillä pyritään levittämään tietoa japanilaisesta kulttuurista ulkomaalaisille vierailijoille ja toimimaan keinona säilyttää tätä erityiskulttuuria.
Wazukalla on rikas teentuotannon historia, joka juontaa juurensa Kamakura-kaudelle (1199-1334). Vihreä tee tuotiin alun perin Kiinan buddhalaistemppeleistä 1100-luvulla. Pian sen jälkeen Wazuka valittiin kätevän sijaintinsa ja ihanteellisen ilmastonsa vuoksi varhaisen teetilan viljelyn kansalliseksi pioneeriksi. Siitä lähtien nämä rivitaloteepellot ovat olleet teenviljelyn ja kulttuurin keskipiste.
Nykyään yli 300 perhettä työskentelee joka vuosi varmistaakseen, että Wazukan upeat teepellot jatkavat juhlitun juomansa tuotantoa. Tämän viehättävän kaupungin vierailijat ilahduttavat nämä ikivihreät pensaat ympäri vuoden. Wazukassa sumuisia kevätpäiviä seuraa loistava kesäaurinko, joka sulaa lämpimään syksyyn. Jos olet onnekas, voit jopa nähdä näitä kasveja pölyttyneenä lumessa pirteänä talvipäivänä.
Vaikka Kiinassa kasvatettu vihreä tee on johdettu saman kasvin samanlaisesta kannasta, japanilaiset ja kiinalaiset teet ovat hyvin erilaisia. Nämä vaihtelut johtuvat eroista sadonkorjuun jälkeisessä käsittelyprosessissa, joka pysäyttää vihreän teen hapettumisen. Vihreä tee valmistetaan nuorista teelehdistä. Nuorimmat lehdet tuottavat Senchaa ja vanhemmat lehdet Banchaa. Japanilaisessa käsittelyssä nämä lehdet höyrytetään ja joko rullataan tai jauhetaan jauheeksi. Rullatut lehdet luovat Senchaa, jauhetut lehdet luovat matchaa. Kiinalaista vihreää teetä sen sijaan ei höyrytetä, vaan se kuivataan pannulla tulen päällä. Nämä vaihtelut sadonkorjuun jälkeisessä käsittelyssä luovat ainutlaatuisia makueroja. Suurin osa globaaleilta markkinoilta ostetusta vihreästä teestä on kiinalaista, aito japanilainen vihreä tee on yleensä vaikeampi löytää.
Mielenkiintoista on, että perinteisiä menetelmiä, kuten käsin käärittävää teetä, käytetään edelleen teen laadun ja hienostuneen maun säilyttämiseksi. Tämä 
Vuoden aikana Wazukassa järjestetään kolme teen poiminta- ja rullaustapahtumaa . Tilanomistajat toivottavat vieraita tervetulleiksi joka sadonkorjuu. Vuonna 2016 tapahtumat järjestetään 29. huhtikuuta, 2. heinäkuuta ja 23. syyskuuta. Osallistujat voivat kokea erilaisia aktiviteetteja poiminnasta, käärittämiseen ja maistelemiseen. Teen ystävät lähtevät arvostamaan syvempää työtä ja asiantuntemusta, joka menee heidän aromaattisten juomiensa luomiseen.
Joka vuosi Wazukassa järjestetään teefestivaali nimeltä " Chagenkyo Matsuri ", jota kutsutaan joskus englanniksi Teatopia-festivaaliksi. Festivaalin vierailijat voivat kokea perinteisen japanilaisen teeseremonian, todistaa elävää teen pyörittämistä ja nauttia erilaisista teekeskeisistä ruoista ja makeisista. Kulje teeviljelmien kumpuilevilla kukkuloilla ja nauti vehreistä maaseutumaisemista. Festivaali on ilmainen ja järjestetään vuosittain marraskuun ensimmäisellä viikolla. Yli 800 vuoden teehistorian ansiosta nämä ainutlaatuiset tapahtumat ovat historiallisia seikkailuja.
Vaikka Wazukan ja koko Japanin väestö ikääntyy, japanilaiset nuoret löytävät mielenkiintoisia tapoja sisällyttää teekulttuuria omaan elämäänsä. Jotkut paikalliset maatilat tarjoavat pitkäaikaisia vapaaehtoistyömahdollisuuksia sekä japanilaisille että ulkomaalaisille työntekijöille. Nämä ohjelmat sisältävät oleskeluvaihtoehtoja ja kestävät yleensä 3 kuukaudesta 1 vuoteen. Näiden ohjelmien tavoitteena on kouluttaa ihmisiä teenviljelyn monimutkaisuudesta ja samalla innostaa nuoria jatkamaan teeperinnettä. 
Matka Wazukan kaupunkiin on unohtumaton seikkailu. Wazuka Town on japanilainen aarre aina vuorenrinnettä alas avautuvista viehättävistä vihreän teen pelloista aina runsaisiin kulttuurielämyksiin ja taiteeseen. Lähde matkalle syrjäytyneeltä tieltä ja nauti kaikesta, mitä tällä upealla kaupungilla on tarjota. Viime vuosina yhteisön jäsenet ovat työskennelleet kansainvälisten lähetysohjelmiensa lisäämiseksi. Globaali toiminta on paras tapa säilyttää perinteinen teekulttuuri ikääntyvässä väestössä.
The post Social Sipping: Koe japanilainen teekulttuuri Wazukan kaupungissa appeared first on YUNOMI .
