Ehkä olet kuullut banchasta , mutta mikä on sannen bancha? Kun otetaan kevätbancha, ensin huuhdeltava teelehdet, jotka on korjattu sen jälkeen, kun ne ovat kasvaneet suuriksi (myöhään huuhtelevat kevätlehdet), Uejima-san jalostaa ne kuiviksi lehtiksi ja sijoittaa ne sitten varastoon vähintään 3 vuodeksi. Kun lehdet on otettu pois varastosta, ne paahdetaan. Tee , jota pidetään ystävällisenä kaiken ikäisille, koska; Senchaan verrattuna siinä on vähemmän kofeiinia ja tanniineja, mikä voi olla joillekin stimuloivaa. Tee, jota voi nauttia kuumana tai kylmänä, ja muistakaa arvostaa, että se nukkui (eli varastossa) 3 vuotta!!

* Yleensä japanilainen tee (eli sencha ) valmistetaan keräämällä, höyryttämällä ja prosessoimalla teepensaiden uusia silmuja. Tämäntyyppisiä teelaatuja pidetään parhaina tuoreena juotuna. Sannen kuitenkin bancha on hieman erilainen siinä mielessä, että se tulee kolme vuotta leikkaamattomista pensaista tai kolme vuotta kypsyneistä varreista ja lehdistä.

Tuotetiedot

• Ainesosat : Vihreä tee
• Nettopaino : 100g pussi
• Lajike : ---
• Sato : Kevät
• Alue : Wazuka Village, Kioton prefektuuri

Tietoja Tea Farmerista: Noriyasu Uejima

Noriyasu Uejima on teemestari. Kiotossa järjestetyssä yli 90-vuotiaiden teen maistelukilpailussa hän on ainoa voittaja, joka on koskaan saavuttanut täydelliset pisteet. Kioton parhaita teelaatuja viljelevä ja jalostava Ritz Carlton Hotel of Kioto tarjoaa hänen teensä vieraille. Hän on viidennen sukupolven maanviljelijämestari, joka jatkaa perinnettä, joka juontaa juurensa 1800-luvun puoliväliin, jolloin hänen esi-isänsä perusti Uejima-suvun vielä vanhemman pääsuvun haarasuvuksi. Tilalla on myös Wazuka Villagen Wazuka Cha Cafe .

Ole hyvä Lue lisää Uejima-sanista ja tutustu tähän upeaan teenviljelijään paremmin helmikuussa 2021 julkaistun haastattelun avulla. Nauti!