#0434.F2 Kuma Tea Garden FK031: Saemidori Imperial Mountain-Grown Yame Sencha 奥八女上陽茶さえみどり

Kuma Tea Gardensin palkittu saemidori sencha on tee, joka saa sinut iloisesti ymmärtämään, että japanilainen tee voi todellakin olla makeaa. Tämä tee on heidän hatsu-tsumi sencha, joka on heidän "ensimmäinen poiminta" tai teenviljelijän kevätkauden ensimmäinen sato. Saemidori-lajike tunnetaan loistavasta väristään ja kirkkaanvihreä on juuri se, mitä saat tämän lehden kanssa liottaessasi kuumemmissa lämpötiloissa. Miellyttävän värin lisäksi yllättävä määrä umami-makua nollavarjostuksesta huolimatta (eli se on sencha) on osoitus Kuma-sanin maaperän kehityksestä ja teepensojen hoidosta. Tämä saemidori sencha voitti kultamitalin (Prix D'OR) Japanin teevalinta Pariisissa 2020.

Huomautus Kuma-sanilta (teenviljelijä):

Tee, joka edustaa Yame-chaa (Yame, Fukuoka's tea), jolla on pehmeä maku ja pyöreä makeus. Olemme ylpeitä voidessamme esitellä sinulle tämän senchan, jolle on ominaista pehmeä mutta täyteläinen tiivistetty maku ja raikas maku, jonka toivomme ilahduttavan! Jään kanssa haudutettuna tämän teen tuottama runsas umami ja makeus saa sinut erehtymään gyokuroon… Tämän teen raikas aromi tämän teepakkauksen avaamisen jälkeen on hieno ja kutsuva. Olemme iloisia, jos voit nauttia tästä aidosta Yamen teestä!

Upeita muistiinpanoja

Huomaamme, että tämä tee on niin herkkä, että voit pitää hauskaa liottamalla sitä kuin gyokuroa.

• 1. liotus - Tee: 3 g. Aika: 3 min. Vesi: 40C/104F, 30 ml.
• 2. liotus - Aika: 20 s. Vesi: 90C/194F, 200 ml.
• 3. liotus - Aika: 60 s. Vesi: 90C/194F, 200 ml.
• Muista, että nämä ovat vain ohjeita (ja voivat poiketa etiketissämme). Voit ja pitää säätää mieltymystesi mukaan. Enemmän teetä / vähemmän vettä / pidempi aika vahvemman maun saavuttamiseksi; matalampi lämpötila lisää makeutta / kuumempi lämpötila lisää katkeruutta.

Makuprofiili

• Makeus: ★★★★★
• Rikkaus: ★★★★☆
• Rehellisyys: ★★★★★
• Kauneus:★★★★★

Tuotetiedot

• Ainesosat : Vihreä tee
• Lajike : Saemidori
• Sadonkorjuu : 14.4.2021
• Alue : Yame, Fukuokan prefektuuri, Japani
• Höyrytys : Pitkä chumushi (tavallinen), mutta ei aivan fukamushi (syvähöyrytetty), joka luo lehtiä, jotka ovat suurelta osin jauhemaisia, mutta säilyttävät muodon ja teelipeän, joka on syvänvihreä ja läpinäkymätön kuumassa liotettuna.

Tietoja maatilasta

Japanilainen teeopettaja Kazumi Nakatani hallinnoi Kuma Tea Gardensia teenviljelijöiden setäjään ja serkkujaan edustavana brändinä ja suunnittelee asiantuntevan palettinsa avulla hienoja sencha- ja gyokuro-teetä suurperheensä viljelmistä lehdistä. Serkku Masahiro Kumasta on nopeasti tulossa legenda Japanissa, sillä hän voitti pääpalkinnon (ministeripalkinnon) gyokuro-teekategoriassa vuoden 2017 kansallisessa teekilpailussa. Lue lisää perheestä täältä .