Monde Selection Silver Awardin (2009 & 2012) voittaja, tämä palkittu mutta nöyrä Echigo Bocha on miellyttävä yhdistelmä bochaa (varsitee), hojichaa ja genmaichaa. Tämän teen käsittelemiseksi teen varret vanhennettiin Seikoenin lumijäähdytteisessä varastossa (kutsutaan "yukimuroksi") ja paahdettiin sitten miedolla lämmöllä. Paahdetussa ruskeassa riisissä sekoitettu on paikallista, Echigosta ja Joetsusta Niigatan prefektuurista. ​Seikoenin alkuperäinen tuote, nauti paahdetun teen tuoksusta, joka on sekoitettu heidän Koshihikari -lajikkeen ruskean riisin makeuteen. Tämä tee tuo sinulle lämmön tunteen, täydellinen syys- ja talvikuukausiin. Seikoen on saanut myös kehuja tästä teestä, että se sopii erinomaisesti laadukkaiden suklaiden kanssa!

Tietoja lumen ikääntymisestä

Seikoenin lumijäähdytteinen varasto on kuin iso iglu, joka jäähdyttää tuotteet vain lumen kylmällä ilmalla, ilman sähköä (täysin luonnollinen). Huoneessa pidetään 100 % kosteus ja noin 5 celsiusastetta koko vuoden ajan. Vaikka mekanismi vaatii enemmän tutkimusta, jokin tästä ainutlaatuisesta vanhenemisprosessista (ehkä johtuen lämpötilasta, joka leijuu hieman nollan alapuolella tilassa, jossa vesi ei ole jäätyvää eikä nestemäistä) saa teen lisäämään useita kemiallisia komponentteja, jotka muodostavat teelehden. umami-maku. Tarkemmin sanottuna 15 aminohapon lisäys mitattiin 632 mg/100 g:sta 810,7 mg:aan/100 g:aan niiden testien mukaan.

Tuotetiedot

• Ainesosat : Vihreä tee, paahdettu riisi
• Lajike : Tee - sekoitettu. Riisi - Koshi Hikari Niigatasta.
• Alue : Shizuokan lehdet. Vanhennettu Niigatassa, Japanissa.
• Pakkaus : Alkuperäinen, uudelleensuljettava pussi 85 gramman koolle. Yunomi-pakkaus 20 gramman näytekokoon

Myyjän tiedot

• Nimi : Seikoen Tea Factory
• Tyyppi : Teen viimeistelytehdas Pohjois-Japanissa
• Presidentti : Yoshiyuki Matsuki
• Sijainti : Ichinomiya 4-1-6 Itoigawa, Niigata 941-0056, Japani