Saeakari-lajike kabusecha (varjostettu vihreä tee), jota on kasvattanut ja prosessoinut Shimizu-perhe Suizawan Mie prefektuurissa. Saeakari kabusecha on varsin ainutlaatuinen, siinä voi nauttia keitetyn maissin/keitetyn edamamen makeasta tuoksusta. Koska se on suhteellisen uusi lajike, sitä pidetään edelleen harvinaisena. Tämä on tee, joka on suhteellisen suosittu naisten keskuudessa.

Kabusecha s on fantastinen välitee (eli senchan ja gyokuron välissä), etkä halua jättää väliin kokeilemasta sitä Marushige Shimizu -teetilalta, johon he ovat erikoistuneet! Tämä tee voi olla ihanan virkistävä jäällä liotettuna, suositus kesäaikaan.

Huomautus saeakari-lajikkeesta: Saeakari, joka on rekisteröity melko hiljattain vuonna 2011, tarkoittaa japaniksi "säteilevää/kirkasta kirkkautta". Sitä voidaan luonnehtia kastanjan ja keitetyn maissin vivahteilla. Korkean umaminsa ansiosta tämä lajike sopii hyvin gyokuroksi tai kabusechaksi.

Tuotetiedot

• Nimi : Kabusecha Shaded Green Tea, Saeakari
• Lajike : Saeakari
• Viljely ja käsittely huomautuksia
• Varjostettu noin 2 viikkoa, suora peitto (katso kuva)
• Höyrytys: Tavallinen höyrytys
• Sadonkorjuukausi : Toukokuu
• Alue : Suizawan kylä, Yokkaichin kaupunki, Mien prefektuuri

Istuttavat muistiinpanot

1. liotus

Tee : 5 grammaa tai 1 tl. Aika : 2 minuuttia. Vesi : 50˚C/140˚F, 100 ml.

Käytä lämmintä vettä: 50˚C/140˚F, jossa vettä juuri sen verran, että ne peittävät käytetyt lehdet (5 g lehtiä tai 1 tl, noin 120 ml vettä). Hauduta 2 minuuttia tai kunnes lehdet ovat imeneet vettä. Kaada vähän kerrallaan makukuppiin vuorotellen kuppien välillä tasoittaaksesi makua (paksumpi maku jää kattilan pohjalle)

2. liotus

Tee : sama. Aika : 10-20 sekuntia. Vesi : 80˚C/176˚F, 180-240 ml (noin 1 kuppi).

3. liotus

Pidennä aikaa 30-45 sekuntiin tai haluttuun vahvuuteen.

** Harkitse myös kylmä- tai jääliotusta (katso Liotustekniikat ).